Recetas peruanas altas en proteína y bajas en grasa

El cebiche es tremendo, sobre todo con pescado fresco. Lo hago con tilapia o corvina, bajo en calorías y alto en proteína.
 
Le agrego aji amarillo y culantro al sancochado, potenciás el sabor sin calorías extra. Perú tiene de las mejores especias para estas recetas.
 
Yo dejo marinar el pollo con ajo, limón y pimienta por unas horas antes de cocinarlo. Así queda más jugoso y sabroso, sin necesidad de agregar salsas calóricas. Una técnica simple pero efectiva que uso desde los 90s.
 
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